中国(南京)国际软件产品和信息服务交易博览会

展会新闻>南京软博会带你实现“饭来张口”的梦想

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在第十一届南京软博会的智能家居展区,将会迎来一名新客人——“懒客 Lanke”智能炒菜机器人,这是全世界首款基于智能操作平台的互联网烹饪设备,它集自动投料、自动烹饪、自动除油烟、自动出菜、自动清洗等功能为一体。

研制这台机器人的是一家由智能制造、餐饮、互联网行业的精英组成的创业公司――合肥道卓科技有限公司,前后历经数年,而创始人张岩――一个曾经连续卖掉过两家公司的连续创业者,更是在十几年前就开始酝酿如何实现烹饪的自动化、智能化的梦想。

中国菜是世界上菜品种类最多、制作工艺最复杂的菜系,如何把美味的中国菜标准化、并实现自动烹饪,是一个伟大而艰巨的任务。人工智能的不断发展,以及互联网的广泛应用为实现这个目标提供了一个千载难逢的机遇。

正是为了抓住这个机遇,张岩在母校――中国科技大学所在的合肥开始创业,并邀请了多位在智能设备研发、餐饮、互联网领域的资深校友一起加入到了这个寻梦行动中。如今,“懒客 Lanke”炒菜机器人已完成了工程样机,让我们来初探究竟吧。

首先看投料,“懒客 Lanke”炒菜机器人可实现不同菜料的自动分步投料,并设定相应的加热时间,能完全模拟大厨炒菜时的投料,做到精确控制每种菜料的烹制时间。

操作方面,只需“放上料盒,摁下炒菜键”,三五分钟后,一盘美味的鱼香肉丝或者麻婆豆腐就会自动从出菜口送出,超乎想象的简单!

炒制过程中,机器人会自动识别料盒的品种,设定对应的炒菜程序;然后通过电磁、蒸汽、热气铲等多种加热手段,对菜料进行全方位的分步烹饪。它能模拟中国菜所特有的煎、炒、烹、炸等复杂炒制工艺,甚至可以通过一系列的复杂动作模拟出大厨“颠勺”的炒菜效果,从而最大限度释放食材的芳香,口味优于家庭灶所炒制的菜品。另外用户也可以根据自己的喜好,方便地调整菜品的投油量和咸度等口味设定。

烹饪过程中,油烟将会被分离并过滤,使操作者始终处于清新的空气环境中。烹饪完毕后,炒菜机会自动清洗锅体,清洗后的废液经排液口排出,整个过程无需人工干预。操作者可实现不沾油,不湿手的炒菜过程。

由于是一台联网的智能终端,机器人可随时随地从云端更新菜谱信息,将来还可以实现用户自创菜谱的互联网分享,一个人自创的菜谱,将会很方便的分享给所有用户,而口味将会拷贝不走样。

为了保证食材的安全与卫生,“懒客Lanke”炒菜机器人还可通过云端数据库,自动识别出每一份料盒中菜料的产地、生产日期等相关信息,确保食材的全程可追溯。并将进一步建立自动化配菜工厂作为配套。

民以食为天,在节奏越来越快的现代社会,“懒人们”越来越多,9月2-5号南京软博会上带你实现梦寐以求的“饭来张口”的梦想。

 

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